Galerie médias

Les menus sont livrés à titre d'exemple car ils changent continuellement au gré des saisons, arrivages et productions de nos fournisseurs locaux.
Exemple
(Servi les mercredis midis, jeudis midis, vendredis midis, sauf jours fériés.)
Pour se mettre en bouche :
La tomate du moment au vieux jambon de cochon Gascon ;
un fromage blanc fermier et herbes toniques
Le « bouillon de cultures » : dans un bouillon au safran d'ici,
des légumes tiédis au gras de canard, une tranche de pain de seigle
La daube de sanglier de nos contrées à la tomate ;
pommes de terre, carottes et basilics
Le sablé garni de pêches et d'une crème aubergine-menthe;
une glace à la vanille de Madagascar et tuile au muscovado
55 euros
Toute modification sera facturée en supplément le cas échéant.
( La liste des allergènes est disponible à l'accueil)
Supplément 22 € : Les fromages au lait cru affinés du Rouergue et d'ailleurs
Menu Enfant à partir de 35 euros (plat-dessert)
Les menus sont livrés à titre d'exemple car ils changent continuellement au gré des saisons, arrivages et productions de nos fournisseurs locaux.
Exemple du Vendredi 22 Septembre 2023
Pour se mettre en bouche :
La tomate du moment au vieux jambon de cochon Gascon ;
un fromage blanc fermier et herbes toniques
La muge du Golfe du Lion et l'encornet rouge saisis ;
un fumet épicé et cucurbitacées
La courge spaghetti gratinée à la tomme des Grands Causses, basilics parfumés ;
tomata et truffes d'été « tuber aestivum » du Causse Comtal
Le rouleau de boeuf Aubrac, potimarron et oignon doux ;
poivron doux des Landes, cocos et noisette sauvage
Les fromages au lait cru affinés du Rouergue et d'ailleurs ;
accompagnements et salades
Le sablé garni de pêches et d'une crème aubergine-menthe;
une glace à la vanille de Madagascar et tuile au muscovado
Toute modification sera facturée en supplément le cas échéant.
( La liste des allergènes est disponible à l'accueil)
Les menus sont livrés à titre d'exemple car ils changent continuellement au gré des saisons, arrivages et productions de nos fournisseurs locaux.
Exemple du Vendredi 22 Septembre 2023
Pour se mettre en bouche :
La tomate du moment au vieux jambon de cochon Gascon ;
un fromage blanc fermier et herbes toniques
Le « bouillon de cultures » : dans un bouillon au safran d'ici,
des légumes tiédis au gras de canard, une tranche de pain de seigle
Le maquereau du Golfe du Lion saisi,
julienne de cucurbitacées au jambon ;
concombre-curry et basilics
La brouillade d'œuf fermier, tomata ;
pickles d'oignon et de betterave, croûtons d'épeautre pimentés
L'aubergine gratinée à la tomme des Grands Causses, échalote-Marcillac ;
thym, origan et truffe d'été « tuber aestivum » du Causse Comtal
Le chevreuil d'approche de nos contrées rôti, le jus corsé ;
pommes de terre noires du Pérou, panais et tomate séchée
Les fromages au lait cru affinés du Rouergue et d'ailleurs ;
accompagnements et salades
Le cornet au miel de la Truyère garni de pomme « ping-pong »,
recuite du Larzac ; framboise, baies roses et touche de vinaigre
Le « Gourg d'Enfer » : la spirale au cacao garnie de chocolat intense ;
un sorbet aux poivrons doux des Landes
135 euros
Toute modification sera facturée en supplément le cas échéant.
( La liste des allergènes est disponible à l'accueil)