Galerie médias

Les menus sont livrés à titre d'exemple car ils changent continuellement au gré des saisons, arrivages et productions de nos fournisseurs locaux.
Exemple
(Servi les mercredis midis, jeudis midis, vendredis midis, sauf jours fériés.)
Pour se mettre en bouche :
Des tomates au verjus et au gaillet; yaourt des Causses et un mortier "tonique"
Le « bouillon de cultures » : dans un bouillon au safran d'ici,
des légumes tiédis au gras de canard, une tranche de pain de seigle
Le sauté de sanglier d'ici aux olives noires, pomme de terre delicatesse
et des carottes
Le « Gourg d'Enfer » : la spirale au cacao garnie de chocolat intense,
une glace à la tanaisie; pain brûlé
48 euros
Toute modification sera facturée en supplément le cas échéant.
( La liste des allergènes est disponible à l'accueil)
Supplément 20 € : Les fromages au lait cru affinés du Rouergue et d'ailleurs
Menu Enfant à partir de 30 euros (plat-dessert)
Les menus sont livrés à titre d'exemple car ils changent continuellement au gré des saisons, arrivages et productions de nos fournisseurs locaux.
Exemple du Vendredi 22 Juillet 2022
Pour se mettre en bouche :
Des tomates au verjus et au gaillet; yaourt des Causses et un mortier "tonique"
Le poulpe du Golfe du Lion en cocotte, le jus de cuisson ;
pois chiches et pomme de terre fumée au genévrier
Les cucurbitacées cuisinées au jambon de pays ;
ail et cèbe, tomata et basilics
Le rouleau de boeuf Aubrac saisi, une réduction aigre-douce ;
des betteraves, haricots et cerises au Marcillac
Les fromages au lait cru affinés du Rouergue et d'ailleurs;
accompagnements et salades
Le sablé aux abricots pochés, une crème à la reine des près;
tuile au miel du Carladez
79 euros
Toute modification sera facturée en supplément le cas échéant.
( La liste des allergènes est disponible à l'accueil)
Les menus sont livrés à titre d'exemple car ils changent continuellement au gré des saisons, arrivages et productions de nos fournisseurs locaux.
Exemple du Vendredi 22 Juillet 2022
Pour se mettre en bouche :
Des tomates au verjus et au gaillet; yaourt des Causses et un mortier "tonique"
Le « bouillon de cultures » : dans un bouillon au safran d'ici,
des légumes tiédis au gras de canard, une tranche de pain de seigle
Du Golfe du Lion: la daurade royale et l'encornet saisis, concombre-curry;
courgette grillée et fenouil
L'aubergine gratinée à la tomme des Grands Causses, tomata et basilics
La brouillade d'oeufs fermiers, pickles de cèbe et jus de jambon;
croûtons d'épeautre pimentés
La pièce de chevreuil d'approche de nos contrées rôtie, jus corsé;
cerises au Marcillac, ail et échalote
Les fromages au lait cru affinés du Rouergue et d'ailleurs;
accompagnements et salades
Le cornet au miel du Carladez garni des premières pêches,
une glace à la reine des près
Le « Gourg d'Enfer » : la spirale au cacao garnie de chocolat intense,
une glace à la tanaisie; pain brûlé
118 euros
Toute modification sera facturée en supplément le cas échéant.
( La liste des allergènes est disponible à l'accueil)