La pensée du jour
Il est temps d’arrêter de courir après le temps.
Ouvrons ce cadeau et cueillons chaque instant.

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Guillaume et Christine Viala
Guillaume et Christine Viala

Le Belvédère, un lieu enraciné

Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.

L’actualité du Belvédère

A situation exceptionnelle,
relation épistolaire plus régulière…

Puisque le rapprochement physique est proscrit,

rapprochons nos pensées pour effacer l’ennui.

Ainsi, chaque jour, sur le site, naîtra la pensée du jour,

Et, une newsletter partira, chaque semaine.

Vivons heureux, vivons rapprochés !

Pour que naisse une histoire, le temps d’une quarantaine.

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