Le Belvédère ouvre version bistrot le 2 avril, plus que jamais animé par la table, la cuisine et les vins!
Menu unique, au gré des cueillettes, du marché et de nos productions locales, et accueil convivial: 35€.
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Le Belvédère, un lieu enraciné
Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.
L’actualité du Belvédère
Le menu - 35 € ( à partir du 02 avril 2026)
Tastadous (grignotages)
Les premières asperges vertes, vinaigrette oeuf-noix-ail des ours et respounchous au lard
Le porcelet en cocotte
Fromages affinés, salades
Le gâteau aux dernières pommes, tuile au miel et glace à la vesse de loup géante
( Ce menu n'est pas contractuel car il évolue au gré des arrivages, du marché, et des cueillettes. Signalez-nous vos allergies à la réservation).