
Des vins de vignerons
Il est l'un des piliers de la maison.
Christine se l'est approprié avec amour, grâce à Hervé Lorin, « génial caviste farfouineur », qui connaît en profondeur les vignerons et leur éthique, leur histoire, les cépages, les terroirs, les vinifications, mais surtout l'évolution des vins.
Ainsi, ils collaborent pour que Christine serve des vins à maturité, avec une belle diversité, destinés à accompagner la cuisine de Guillaume.