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Cierre anual del 23 de diciembre al 4 de febrero inclusive. Reapertura para cena el miércoles 5 de febrero.
Le Belvédère, un sitio arraigado
Cuando Guillaume Viala abre su restaurante en el 2004, que toma este hostal para cocinar, él concibe realizar platos tradicionales, sabrosos y simples. Estaba lejos de imaginar que su pasión por los mercados y su amor por la naturaleza, van a obligarlo a interrogarse con respecto a sus propias exigencias y a dejarse llevar por su intuición.