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Le Belvédère, un lieu enraciné
Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.
L’actualité du Belvédère
Merci Nature !
Que de beaux cadeaux,
Tous ces légumes !!!
Fleurs du jardin,
Du romarin,
Un poisson de mer
Rafraîchit nos terres …
Qu’il est bon de cuisiner,
Goûter un vin,
Se régaler !
Un Noël
En plein été.
A défaut de paquets,
Ouvrons un rosé !
Du bon, du beau, des amis,
On s’assoit,
Tout est dit!
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