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Guillaume et Christine Viala
Guillaume et Christine Viala

Le Belvédère, un lieu enraciné

Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.

L’actualité du Belvédère

Point de départ

D’une nouvelle année.

Un obstacle
Juste après.
Ou bien…
Juste un joli reflet.

Gros nuage
Ou ciel bleu ?

Orage…
Bel arc-en-ciel ?
J’enrage
Ou m’émerveille?

Pour ce nouvel an,
Choisissons notre camp:

Nous serons …
Contents,
Gourmands,
… vivants !

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En salle, nous recherchons un(e) maître d’hôtel-assistant(e) sommelier.

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