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Guillaume et Christine Viala
Guillaume et Christine Viala

Le Belvédère, un lieu enraciné

Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.

L’actualité du Belvédère

Que de bons produits pour un mois de mai réussi !

De la « bouille » du Grau du Roi aux premières cerises de Lizac, en passant par de succulentes farines de chez Florian, ..... quel merveilleux printemps !

Le temps se réchauffe, la lumière éclate le paysage verdoyant, les assiettes multicolores n’attendent plus que nos vins aussi uniques que savoureux pour être eux-mêmes savourés !

Instants précieux avant l’été.... un week-end, un dîner, une fête improvisée !

Quoi de mieux qu’un joli mois de mai ?!

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