La saison est là, nous sommes ouvert en plus les mercredis midis !

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Guillaume et Christine Viala
Guillaume et Christine Viala

Le Belvédère, un lieu enraciné

Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.

L’actualité du Belvédère

Chambres avec vue...

L'histoire est ancienne. D'un relais de Poste pendant la première guerre mondiale, en passant par un bistrot, une salle de bal, un très renommé restaurant traditionnel « tout maison » dont les grillades semblent encore parfumer notre actuelle salle des petit-déjeuners... Le Belvédère mérite aujourd'hui qu'on lustre ses lettres de noblesse.

Ainsi, autour du cœur de la maison – le restaurant – s'érigent de jolies chambres, confortables et charmantes, dont l'atout majeur est ce qu'un belvédère a de plus beau à offrir : sa vue !

Venez écrire avec nous la suite de l'histoire … pour qu'elle continue !

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