Fermeture pré-estivale du 03 au 10 Juillet inclus.

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Guillaume et Christine Viala
Guillaume et Christine Viala

Le Belvédère, un lieu enraciné

Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.

L’actualité du Belvédère

Salut les copains !

S'il est pour nous bientôt l'heure de lever les voiles (congés du 03 au 10 Juillet inclus), nous ne vous laissons ni l'assiette ni le verre vide! Non, ça ne se fait pas.

Ainsi, trois amis ouvrent trois adresses à noter dans vos carnets :

– La Pizzeria Del Traouc, chez l'ami Benoît : pizzas à emporter, ou à déguster sur place en terrasse, digestes et tout et tout ! Allée Paul Causse à Bozouls.

– La Maison Bouteille, petit bistrot super sympa où se restaurer et goûter du bon vin, sur fond de bonne musique, chez Rachel et Philippe, rue du trou à Bozouls.

– Enfin, Au Passage, chez Émilie et David : sandwiches et « piadine » (l'italien), à base de produits de qualité et ultra frais (et de merveilleux desserts) : passage des maçons à Rodez : très cosy et plein centre !

Quant à nous, nous revenons très vite dans ce village de plus en plus dynamique, et à l'environnement exceptionnellement très verdoyant ! Plein d'idées ensoleillées pour faire chanter les assiettes, encore de nouveaux vins pour accentuer le plaisir.

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L'été est là, et nous, ça nous va !

Coordonnées des copains : – La pizzeria Del Traouc : 05 65 48 12 81 – La Maison Bouteille : 05 65 48 42 60 – Au Passage : 05 32 41 27 11

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