La saison est là, nous sommes ouvert en plus les mercredis midis !

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Guillaume et Christine Viala
Guillaume et Christine Viala

Le Belvédère, un lieu enraciné

Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.

L’actualité du Belvédère

Tout le monde est là !


Le soleil, les vacanciers, l'équipe... et les nouveautés !

Tout est réuni pour vous accueillir dans les meilleures conditions !

Le Trou de Bozouls est encore vert de ses arrosages printaniers, le soleil nous réchauffe tout en douceur, tempéré par un petit courant d'air frais...

A l'intérieur, ce sont plein de nouveaux et grands vins, attendus depuis l'an dernier, qui seront le vrai plus des plats d'été, déjà si goûteux et colorés: du bœuf à peine tiédi, des tomates bien relevées, des abricots sucrés aux cerises épicées.....

Quant à l'hôtel, il n'a jamais été aussi agréable qu'en cette saison, où la nature paraît entrer : fenêtre grande ouverte, bouffée d'air pur garantie !
Laissez vos bagages, goûtez à notre gourmet petit-déjeuner avant de vous laisser guider par les conseils de Guillaume pour arpenter le site et ses « à-côtés » ...

Calme est l'hôtel, sensuels sont les mets, grands sont les vins....l'été, chez nous, c'est comme ça !

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