Tant attendu, il arrive et réchauffe nos cœurs et nos âmes. Il nous donne de l'entrain, l'envie de plonger à pleins poumons dans ce printemps, qui jusqu'alors faisait faux bond. Il était bien là, pourtant, dans nos assiettes, à travers l'Agneau Allaiton de l'Aveyron, le bœuf aux gariguettes relevées, les asperges et premières herbes sauvages dont le fameux ail des ours ! Déjà, tant de variétés de morilles ; bientôt, les ris d'agneau... avant les nouvelles gourmandises des vergers...
Côté cave, on s'amusera autour du cinquantième anniversaire d'un mois de mai bien connu, au travers d'un accord mets & vins aux accents inattendus... La carte des vins, elle, s'étoffe, pour s'accommoder au mieux à la multitude des saveurs culinaires nouvelles...
Du nouveau dans les prés, du nouveau dans les plats, du nouveau au sortir des chais... Vive les « ponts » de mai pour en profiter !
